Дикая груша (дичка): 36 фото, описание, польза или вред, лечебные свойства, выращивание и что можно приготовить

Груша-дичка не особо пользуется популярностью среди садоводов. Плоды этого дерева очень терпкие и мелкие, поэтому его редко сажают на участках. Однако дичка очень полезна для здоровья человека. Кроме того, ее необязательно размещать у себя в саду, можно собирать фрукты прямо в лесу.

Характеристики культуры

Груша обыкновенная, или, как ее называют в народе, дичка — это дикорастущее растение, неприхотливое к почве и погодным условиям. Произрастает в лесах России, Украины, Армении и Центральной Европы.

Во время цветения дерево издает приятный аромат, привлекающий насекомых-опылителей. К середине сентября начинают поспевать плоды. Они у дички очень мелкие, зеленые, с легким красным румянцем. Кожица очень жесткая, а мякоть горьковато-терпкая.

Читайте также: как заморозить груши в морозилке

Срок жизни и плодоношение

Дерево данного сорта высокое и раскидистое, способно жить от 70 до 180 лет. Растение имеет толстый ствол с серой корой и густую крону.

Плоды обычно осыпаются зелеными, иногда обретают желтоватый оттенок. Цветение приходится на начало апреля, а созревание груш — на 1-ю половину сентября.

Плодоносить дерево начинает примерно в 4-8 лет и дает урожаи до конца своей жизни. С одного взрослого растения можно снять до 40 кг груш.

Читайте также: через сколько лет плодоносит груша после посадки

Устойчивость к болезням и иммунитет

В отличие от некоторых сортовых деревьев дичка имеет хороший иммунитет к характерным для грушевых деревьев заболеваниям, как и груша Прибалтийская Маслянистая. Главным врагом растения является парша  — грибковое заболевание, в основном поражающее плоды и крону. Болезнь не убивает растение, но сильно снижает его урожайность и портит завязавшиеся фрукты. Для борьбы с паршой дерево обрабатывается раствором мочевины или аммиачной селитры.

Читайте также: груша гниет на дереве, что делать

Достоинства и недостатки

Несмотря на то что  груша-дичка — это не селекционный сорт, она имеет множество преимуществ.  Основными достоинствами являются:

• Польза. Плоды и ветви растения обладают лечебными свойствами, которые нашли свое применение в народной медицине.
• Универсальность. Употреблять грушу можно в свежем, вареном, сушеном и печеном виде.
• Хорошая медоносность. Грушевый мед является одним из самых ранних видов, который можно приобрести еще весной.
• Ценная древесина. Столярные изделия из стволов дички отличаются прочностью и долговечностью.
• Натуральный краситель. Кору дикого дерева можно использовать для окрашивания шерсти и тканей.
• Морозостойкость. Осенние заморозки не только не вредят дереву, но и улучшают вкус его плодов, устраняя терпкость.
• Основа для прививок сортовых деревьев. К стволу и ветвям дички можно прививать другие сорта груши. Мощная корневая система способна обеспечить черенку хорошее питание, что ускорит рост побега.
• Неприхотливость. Дикая груша отлично растет как на хорошо осветленных, так и затененных участках.

К недостаткам груши-дички можно отнести не очень высокие вкусовые качества и маленький размер плодов. Также колючки дикой груши могут повредить руки во время сбора плодов, но они бывают не на всех деревьях.

Лечебные свойства листьев дикой груши

Молодые листья груши-дички обладают лечебными свойствами, которые нашли свое применение в народной медицине. Листву перетирают в порошок и делают из нее настои или отвары, которые хороши при лечении заболеваний:

• грибка стопы;
• дерматита;
• повышенной потливости.

Читайте также: что полезнее, яблоки или груши

 Принимать отвары листьев полезно пожилым людям.  Антиоксиданты в их составе нормализуют восстановления клеток и замедляют процессы старения.

Лечебные свойства веток дикой груши

Ветки груши-дички тоже широко используют в народной медицине. Лечебными обычно являются молодые побеги, возраст которых не превышает двух лет. В процессе взросления они теряют полезные свойства, что снижает эффективность лечения.

Отвары и настои побегов используют при следующих заболеваниях:

• воспалении мочевого пузыря или почек;
• железодефицитной анемии;
• задержке лимфы;
• хроническом повышенном давлении;
• атеросклерозе;
• нарушении работы ЖКТ;
• диарее.

В составе ветвей содержится большое количество танина, арбутина, калия и ферума.

Чем полезны плоды дикой груши

Плоды дикого сорта груши содержат большое количество витаминов группы В, А, Е, С, Р и РР. Кроме того, в них имеются органические кислоты:

• лимонная;
• яблочная;
• фолиевая;
• аскорбиновая.

 Регулярное употребление дички позволит нормализовать баланс микроэлементов и металлов.  Груши часто вводят в рацион при проблемах с щитовидкой, желудком и органами кровеносной системы.

Печеные и вареные плоды рекомендуют есть при заболеваниях органов дыхания: бронхите, туберкулезе, астме и кашле.

Грушевый сок является отличным мочегонным средством. Он помогает выводить камни и песок из почек.

Плодовые отвары используются для понижения температуры при простудных заболеваниях. Также они очень полезны для мужчин, так как улучшают состояние при воспалении простаты.

Читайте также: когда снимать поздние груши

Ограничения и противопоказания

 Из-за большого содержания кислот и пищевых волокон груша-дичка тяжело переваривается. Поэтому ее не рекомендовано употреблять в пищу людям с нарушениями в работе органов ЖКТ:

• запорами;
• изжогой;
• гастритом;
• циститом;
• язвой.

Также нельзя есть недозревшие плоды: они вызывают в кишечнике процессы брожения и приводят в метеоризму. Не стоит есть груши вместе с мясными блюдами, так как они тяжело перевариваются.

Что можно приготовить из груши-дички

Из груши можно делать не только лечебные отвары и настои.  Плоды растения универсальны. Из них готовятся взвары, сухофрукты, варенья, джемы, компоты, соки или повидло.

Перед употреблением фрукты следует тщательно вымыть и просушить. Также желательно удалить плодоножку и срезать верхнюю часть плода.

Варенье

Варенье из диких груш не только вкусное, но и очень красивое. Однако варить его немного сложнее, чем из сладких плодов сортовых деревьев. Это обусловлено тем, что дичка сама по себе очень твердая и терпкая.

Для грушевого варенья необходимо на 1 кг фруктов взять 1,5 кг сахара и 2,5 стакана грушевого отвара.

Способ приготовления:

1. Груши очищаем от кожицы, вырезаем сердцевины и заливаем водой с щепоткой лимонной кислоты.
2. Нарезаем плоды на тонкие дольки.
3. Выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Жидкость должна покрывать все фрукты.
4. Варим около 10 минут и откидываем сырье на дуршлаг.
5. Растворяем сахар в грушевом отваре.
6. Ставим сироп на огонь и на медленном огне кипятим в течение 3 минут.
7. Добавляем груши и варим 15 минут.
8. Снимаем варенье с плиты и оставляем на сутки.
9. Варим еще два раза с интервалами в 24 часа.

Готовое грушевое варенье следует остудить и разлить по стерилизованным банкам. Закатать прокипяченными крышками.

Такая технология приготовления варенья позволяет устранить горечь плодов и сделать кожуру более мягкой.

Чай

 Грушевый чай готовится из веток и листьев растения. Для этого их срезают с дерева, кидают в кипящую воду и варят на протяжении 15 минут. Чтобы чай хорошо настоялся и вобрал в себя все полезные вещества, его укутывают теплой тканью и оставляют на 12 часов.

Затем отвар процеживают, подогревают и пьют. Для сладости в чай лучше добавлять не сахар, а мед. Это позволит извлечь из напитка максимальную пользу.

Сок

 Для приготовления сока из груши лучше использовать плоды двух сортов — дичку и любой гибрид. Получить его исключительно из дикой груши непросто, так как она не отличается сочностью.

Чтобы заготовить сок, необходимо:

• вымыть фрукты и удалить серединки;
• пропустить плоды через соковыжималку;
• поставить полученную жидкость на огонь и прокипятить 10 минут;
• разлить сок по стерилизованным банкам и закатать.

Избежать вздутия крышек и порчи продукта позволит дополнительная стерилизация банок с соком. Для этого трехлитровые сосуды помещают в кастрюлю с водой и кипятят около 35 минут.

Компот

Никаких особых нюансов в приготовлении компота из груши-дички нет. Он заготавливается точно так же, как и любой другой фруктовый отвар:

1. Вымыть груши и срезать плодоножки.
2. Подготовить банки, обдав их кипятком.
3. Уложить фрукты в банки и залить кипятком.
4. Накрыть крышкой на 20 минут.
5. Жидкость из банок слить в кастрюлю, закипятить и снова разлить по банкам.
6. Через 20 минут отвар слить в третий раз. Теперь в него добавить сахар (250 грамм на банку) и снова прокипятить.
7. Когда крупицы сахара растворятся, залить сиропом груши и закатать банки стерилизованными крышками.

Повидло

 Для приготовления повидла из груши нужно поискать переспевшие плоды.  На каждый килограмм груш берется 1 кг сахара и 2 лимона.

Алгоритм приготовления следующий:

1. Снять с груши кожицу и нарезать маленькими кубиками.
2. Выложить в кастрюлю, пересыпая сахаром.
3. Поставить фрукты на средний огонь и дождаться, когда они пустят сок и сахар растворится.
4. Перебить полученное сырье в блендере и процедить через сито.
5. Выложить пюре в кастрюлю, добавить цедру и сок лимона.
6. Кипятить 5 минут.

Сухофрукты

Еще одним способом заготовить груши на зиму является сушка. Во время высыхания продукт практически не теряет своих полезных свойств и может использоваться для укрепления иммунитета в холодное время года.

 Сухофрукты делаются из опавших и созревших груш.  Подходящий плод должен приобрести коричневатый оттенок. Только такая дичка будет сладкой и ароматной после высыхания.

Перед высушиванием собранные груши нужно подготовить:

1.  Разрезать их вместе с семенами на несколько частей.
2. Опустить в 1% раствор лимонной кислоты на 30-40 минут.
3. Ошпарить кипятком и обдать холодной водой.
4. Удалить лишнюю влагу.

Плоды дикой груши сушатся в духовке или на свежем воздухе. Также можно поместить фрукты в специальную сушилку.

Посадка и уход

Грушу-дичку редко выращивают на садовых участках. Обычно плоды этого растения просто собирают в лесу. Но если поблизости лесополосы нет, можно посадить растение и в саду.   Саженец для посадки выращивают из косточки или черенка. Также можно попросить выкопать поросль других садоводов, у которых уже растет это дерево.

Технология

Сажать грушу-дичку нужно по той же технологии, что и сортовые растения:

1. Сначала готовят посадочную яму, глубина и ширина которой должны составлять не менее 1 метра.
2. Дно отверстия засыпают перегноем, суперфосфатом, калийной солью и верхним слоем грунта.
3. В яму помещают саженец, корни которого аккуратно засыпают землей.
4. Рядом вбивают колышек, к которому привязывают дерево.
5. Землю в прикорневой зоне утрамбовывают и заливают двумя ведрами воды.

Соблюдение правильной технологии посадки позволит саженцу быстрее прижиться и пойти в рост.

Выращивание

В дополнительном уходе нуждается только молодой саженец, который еще не начал плодоносить.  Сразу после пересадки растение нужно поливать один раз в две недели. 

Первые несколько лет дерево нуждается в азотных и калийных удобрениях. Вносить подкормку следует в соответствии с инструкцией на упаковке. Обычно это делается весной, перед цветением, и осенью после сбора урожая.

 

Взрослые растения нужно регулярно опрыскивать инсектицидами и фунгицидами. Это защитит дерево от болезней и вредителей.

Подготовка к зиме

Груша-дичка — морозостойкое растение, которое не нужно дополнительно защищать от холода. Но некоторые осенние процедуры все же необходимы:

• Когда закончится листопад, дерево нужно обрезать, удалив старые и больные ветки.
• Чтобы уничтожить паразитирующих насекомых, растение тщательно опрыскивают инсектицидами.
• Не будет лишней дополнительная подкормка дерева комплексными удобрениями.
• Перед зимовкой почву под кроной нужно хорошо увлажнить, перекопать и замульчировать.

Сбор и заготовка плодов и сырья

 Сбор плодов груши-дички следует начинать в середине сентября.  Если фрукты будут использоваться в пищу в свежем виде, их нужно аккуратно снять с дерева, избегая ударов о землю. Такие плоды могут долго пролежать в погребе и не испортиться. Самые вкусные груши имеют светло-коричневый цвет кожицы, который достигается через пару недель после сбора.

Грушевые листья заготавливаются весной, когда они еще достаточно зеленые и сочные. Оптимальным временем для сбора является период сразу после цветения. Сырье высушивают под навесом и растирают в порошок. Хранить сушеные листья можно в специальной таре для специй.

Ветки для чая заготавливаются весной и осенью. Их нарезают на части по 10 см и хорошо высушивают под прямыми солнечными лучами.

Правила хранения

Свежие фрукты следует разложить по деревянным ящикам и поместить в темное прохладное место.  Для длительного хранения важно, чтобы температура воздуха в помещении составляла не более 5 градусов по Цельсию . Груши должны лежать в один слой, не соприкасаясь друг с другом.

Сухофрукты можно поместить в емкости для хранения круп, ящики или тканевые мешки. Главное, чтобы они хорошо проветривались.

 Консервированные плоды хранятся в подвалах или кладовках.  Температура воздуха в таких помещения должна быть ниже 10 градусов. Сушеные листья и ветки помещают в холщовые или бумажные пакеты и хранят в сухом месте.

Дикая груша — очень полезное растение, широко использующееся в медицинских целях. Несмотря на терпкий вкус, из его плодов получаются отменные зимние заготовки. Фрукты можно засушить, законсервировать или отжать из них сок.

Видео по теме