Сорт винограда Совиньон

Виноград Совиньон, старейший сорт, который пользуется спросом среди виноделов и дачников. Культура нуждается в уходе, и часто при несоблюдении агротехнических советов урожайность снижается. Однако благодаря высоким вкусовым характеристикам сорт выращивается не только дачниками, но и в масштабных объёмах для дальнейшей переработки.

Описание сорта винограда Совиньон и его внешний вид

Сорт винограда Совиньон относится к техническим видам и часто выращивается для изготовления белого вина. Кусты небольшие, но хорошо развиты. Корни глубоко проникают в грунт в поисках питательных веществ. Лоза гибкая, у взрослых растений становится темно-коричневой или бордовой. Особенностью лозы выступает то, что при выращивании дачник сможет регулировать размеры кустов и создавать необходимые формы.

Внешнее описание сорта после созревания ягод часто вызывает сомнение у начинающих дачников. Так, кисти могут быть рыхлыми, ягоды осыпаются. Однако несмотря на это, культура имеет вкусовые характеристики, которые по нраву даже гурманам, поэтому отзывы положительные.

Белый виноград нуждается в особом уходе. При несоблюдении простых агротехнических правил культура снижает свою урожайность. Часто Совиньон подвергается атаке вредителей и появлению грибковых заболеваний. Поэтому профилактические действия являются необходимым этапом в выращивании сорта.

Благодаря тому, что лоза гибкая, а куст растет компактным, культура часто используется для оформления живых ограждений и беседок. Листья небольшие, но плотно покрывают растение, поэтому куст не только полезный, но и имеет привлекательный внешний вид.

Преимущества и недостатки сорта

Белый виноград имеет большое количество положительных характеристик. Виноделы и дачники выделяют следующие положительные характеристики:

• сорт адаптируется к резким сменам погодных условий, может расти практически на всех типах грунта;
• необычный вкус с содержанием уникальных ноток, которые раскрываются в процессе брожения напитка;
• сочетается с другими сортами винограда;
• сок быстро бродит, так как содержит в большом количестве природные дрожжи;
• стрессоустойчивость и возможность выращивания в холодных регионах;
• лоза прочная и даже под весом ягод не повреждается;
• ягоды созревают равномерно;
• сорт относится к самоопыляемым, поэтому не нужно высаживать дополнительно кусты опылители.

Однако несмотря на преимущества, необходимо выделить некоторые недостатки:

• плохо переносит засуху;
• не хранится длительное время;
• кисти неплотные, ягоды после созревания осыпаются;
• средний иммунитет к грибкам.

Также недостатком дачники считают то, что при низкой влажности и несоблюдении уходовых правил куст не дает урожая.

История селекции и авторы

Виноград родом из Франции, впервые был замечен в долине реки Луара. Как отмечают селекционеры, возник сорт в результате опыления таких сортов, как Шенен Блан и Траминер. Дата появления сорта остается неизвестной.

Благодаря приятным вкусовым характеристикам виноград быстро получил распространение в Европе. В литературе виноград Совиньон может встречаться под такими названиями, как: Совиньон блан, Генетин, Гро Совиньон, Блан Фумэ, Мускат Сильванер, Пеллегрина, Сотерн.

Фамилии селекционеров, которые вывели сорт, остаются неизвестными. Есть такая теория, что данный сорт относился к диким, однако виноделы выявили необычный вкус и окультурили растение.

Разновидности

Виноград Совиньон выделяется многообразием разновидностей. Каждый вид имеет свои вкусовые характеристики и описание.

Черный

Среднеспелый сорт отличается крупными размерами. Средняя масса кисти составляет 400 гр. Ягоды мелкие, немного вытянутой формы. Плоды с темно-фиолетовой кожицей, которая после созревания становится практически черной. Приятный кисловатый вкус, имеет фруктовое послевкусие. Часто виноград используется для изготовления красного вина.

Розовый

Среднеспелый сорт пользуется спросом, так как применяется для изготовления розового вина. Кусты небольшие, однако отличаются мощной лозой, которая плетется по шпалерам. Ягоды розовые сладкие, поэтому идеально подходят для приготовления игристых напитков.

Белый

Сорт идеально подходит для выращивания в южных регионах. Предпочитает тепло и созревает в середине осени. Кисти мелкие, однако наполнены плотно ягодами. Виноградины белые, после созревания приобретают золотистый оттенок.

Мускатный

Растение относится к гибридам и позволяет даже при плохих погодных условиях собирать хороший урожай. Ягоды мелкие, окрашены в белый цвет с легким румянцем. Особенностью сорта выступает яркий мускатный аромат.

Характеристики

Виноград Совиньон Блан считается одним из наиболее распространённых среди белых разновидностей. Необычный вкус и универсальность ягод позволяет выращивать его как на дачных участках, так и в масштабных объемах. Начинающие виноделы должны внимательно изучить характеристики сорта и только после этого высаживать культуру. Так как часто простые ошибки приводят к снижению вкусовых характеристик и урожая.

Вкус ягод, их применение и хранение

Ягоды отличаются высокой сочность. Мякоть сладкая, с небольшой вязкостью и пасленовым послевкусием. Однако в процессе брожения появляются дополнительные нотки, которые придают напитку изысканность. Поэтому очень часто Совиньон используется в качестве основного сырья для приготовления вина или смешивается с другими сортами, например с Рислингом, Пти Вердо.

Засухоустойчивость, морозостойкость

Устойчивость к засухе у винограда средняя, поэтому необходимо следить за уровнем влажности. Корни у кустов не слишком развиты, поэтому растению сложно добывать воду из залежей грунта.

Растение в силах самостоятельно переживать заморозки до -25 градусов. Побеги прочные, переносят морозы, однако корни необходимо осенью утеплять.

Устойчивость к болезням и вредителям

Виноград имеет хорошую устойчивость к грибковым инфекциям. При правильном уходе редко подвергается атаке вредителей. Однако специалисты советуют проводить профилактическую обработку кустов, чтобы сохранить урожай.

Опыление, период цветения и сроки созревания

Соцветия у винограда собраны кистями. Так как сорт среднеспелый, первые цветки появляются в начале мая. Культура формирует обоеполые бутоны, поэтому высаживать рядом сорта опылителя нет необходимости.

Урожай можно начинать собирать в конце сентября. Однако данный критерий во многом зависит от погодных условий.

Урожайность и плодоношение

При правильном уходе урожайность у сорта хорошая. Для того чтобы не перегружать побеги и сохранить их целостность, многие дачники отбраковывают кисти и оставляют только плотные и большие.

Химический состав ягод

калорийность	69 ккал.
белки	0,7 г
жиры	0,2
углеводы	17,2
пищевые волокна	0,9
вода	80,5

Особенности посадки саженцев

Правильная посадка куста – залог не только большого урожая, но и здоровья растения. Для того чтобы растение быстро адаптировалось к новому месту роста, важно провести подготовительные действия и правильно подобрать саженец.

Рекомендуемые сроки посадки

Высаживать виноград можно как осенью, так и ранней весной. Однако специалисты рекомендуют весенний период, так как растение быстрее адаптируется и формирует новые побеги. Для весны наиболее предпочтительным периодом выступает конец апреля. Осенью посадку проводят в конце сентября, первых числах октября.

Выбор подходящего места

Высаживать виноград необходимо на южной стороне. Регулярное воздействие солнечных лучей способствует равномерному созреванию. Ягоды приобретают небольшой загар, который делает напиток золотистым.

Участок должен быть на небольшой возвышенности. Очень часто весной талые воды скапливаются и приводят к загниванию корневой системы. Также важно, чтобы возле кустов не росли деревья. Корни деревьев хорошо развиты и приводят к дефициту питательных веществ, необходимых для винограда.

Соседство с другими культурами

Виноград нетребовательный к соседним культурам. Хорошо себя чувствует на одном участке с другими сортами винограда. Может выращиваться на одном участке с декоративными кустарниками, например розами.

Однако некоторые виды растений не следует высаживать рядом с виноградом. К таким культурам следует отнести:

• подсолнух;
• пасленовые;
• кукуруза.

Растения быстро истощают грунт и снижают урожайность винограда. Также при посадке разных сортов винограда по соседству необходимо соблюдать расстояние не менее 2 метров.

Выбор и подготовка посадочного материала

Выбирая посадочный материал в специализированных питомниках, следует обращать внимание на такие критерии:

• Корни. Корневая система черенка должна быть хорошо развитой и не иметь следы заболеваний.
• Наличие листвы. Здоровые саженцы ранней весной начинают формировать первые листочки. Если черенок покупается осенью, необходимо следить, чтобы были хорошо развитые почки.
• Побеги должны быть гибкими, без следов гнили и плесени.
• Места привоя не должны содержать белого или серого налета.

Перед посадкой черенки следует замочить в активаторе роста. Чаще всего используется Эпин. Препарат не только повышает иммунитет, но и стимулирует рост.

Подготовка участка

Подготовка участка состоит из перекапывания и удаления мусора. Перед тем как выкопать посадочную лунку, необходимо убрать все камни и корни старых растений. Если грунт плотный, рекомендовано внести крупный речной песок. Необходимо это для дополнительного дренажа.

На подготовленном участке делается посадочная лунка 50 х 50 см. На дно укладывается дренаж. Для того чтобы повысить питательность грунта, допустимо добавить 20 г суперфосфата на ведро грунта. Или смешать 10 кг грунта с 5 кг перегноя.

Процесс посадки молодых саженцев

Высаживать саженцы необходимо сразу на расстоянии 2 метра. Так как посадочный материал быстро разрастается, дальнейшая пересадка может нанести вред. Процесс посадки молодых растений выглядит следующим образом:

• подготовленная лунка заполняется на четверть грунтом;
• саженец устанавливается в лунку и присыпается почвой до места прививки;
• грунт уплотняется;
• с двух сторон необходимо установить деревянные колья, к которым растение подвязывается;
• молодое растение обильно поливается и мульчируется опилками.

Если возле винограда нет ограды, необходимо установить шпалеры. Проводится такая процедура сразу после посадки, чтобы в дальнейшем можно было своевременно проводить подвязку и формировку куста.

Правила ухода

Для того чтобы получить большой урожай, необходимо соблюдать все правила по уходу. В противном случае кусты будут слабыми и могут погибнуть.

Полив

Молодые растения необходимо поливать каждые 10 дней. На один куст используется 10 литров воды. В дальнейшем полив снижается до 1 раза в месяц. Перед поливом необходимо рыхлить грунт, чтобы повысить эффективность и насытить грунт кислородом.

Схема подкормки

Подкормка начинается со второго года после посадки. Схема внесения удобрений выглядит следующим образом:

• Весной вносятся азотистые подкормки. Также полезным для растения будет древесная зола, которая не только питает куст, но и защищает от вредителей.
• После цветения винограду необходимы комплексные удобрения. Предпочтение следует отдать карбамиду или суперфосфату.
• После сбора урожая вносится органика.

Удобрения будут более эффективными, если перед подкормкой куст обильно полить теплой водой. Такая процедура также защищает корни от ожогов.

Обрезка и формирование куста

Регулярная обрезка необходима для винограда, чтобы повышать его урожайность. Для сорта Совиньон наиболее подходящим периодом для обрезки выступает осень, конец октября. Для того чтобы сохранить урожайность, для сорта используется смешанный способ обрезки. Скелетные побеги укорачиваются незначительно, боковые – коротко, оставляя 2 – 3 почки.

Формировать куст следует со второго года после посадки. Для того чтобы получить компактный куст, необходимо сформировать 3 скелетные ветви, от которых будут отходить боковые.

Подготовка к зиме

Растение нуждается в подготовке к зиме во всех регионах выращивания. Однако степень утепления может отличаться:

• Южные регионы. Для подготовки достаточно очистить куст от поврежденных ветвей, убрать листья и траву вокруг куста. В качестве утеплителя используется слой перегноя, смешанного с опилками.
• Центральные регионы. Для данных регионов присущи нестабильные погодные условия. Поэтому растение необходимо утеплять лапником и перегноем.
• Холодные регионы. Выращивая виноград, необходимо уделить внимание подготовке к зиме. Молодые растения снимаются с опоры и укрываются. Если куст старый, необходимо утеплить корневую зону укрывным материалом.

Правильно проведённая процедура утепления является залогом здоровья растения в новом сезоне.

Профилактика и защита от вредителей и болезней

Виноград Совиньон практически никогда не подвергается грибковым инфекциям при правильном уходе. Однако случаются неприятные моменты, когда дачник начинает замечать на кустах следы болезни. Если предпринять своевременные меры по защите, проблему удается устранить без вреда для урожая.

Милдью

Среди дачников заболевание более известное, как ложная мучнистая роса. Возникает проблема при длительных влажных условиях. Проявляется болезнь светлыми пятнами, которые появляются чаще всего на обратной стороне листвы. По мере распространения болезни ягоды покрываются серым пушком и для дальнейшего использования становятся непригодными.

Бороться с заболеванием необходимо комплексно, начиная с весны. Для профилактики растение обрабатывается медным купоросом. При появлении первых симптомов проводится лечение с использованием смеси бордосской и коллоидной жидкости. Все поврежденные кисти необходимо обрезать.

Оидиум (мучнистая роса)

Грибковое заболевание, которое часто появляется, если кусты высажены слишком близко друг к другу, и нет необходимой циркуляции воздуха. Первыми симптомами выступает курчавость и изменение цвета на листьях. Ягоды начинают трескаться и чернеть. Часто на молодых побегах наблюдается коричневый налет.

Для лечения используются такие препараты, как Топаз 100 ЕС, Пеннкоцеб, Хорус. Если болезнь только начала проявляться, можно воспользоваться медным купоросом.

Серая гниль

Серая гниль – грибковое заболевание, которое может за короткое время погубить целый виноградник. Проявляется образованием серых налетов на лозе, листья начинают опадать. Ягоды гниют и покрываются серой плесенью. Для борьбы с проблемой используются обработки кустов Эупареном, Сумилексом, Ровралем, Рониланом.

Сбор и хранение урожая

Собирать урожай необходимо в конце сентября. Однако так как ягоды слишком сочные, срок хранения не более 7 дней в прохладном месте. Поэтому необходимо его перерабатывать.

Чаще всего из собранного урожая готовят сок или вино. Для транспортировки сорт не используется, так как перевозить его необходимо сразу после сбора. Размещается виноград в небольшие ящики в один слой. В противном случае целостность ягод может нарушаться.

Виноград Совиньон – популярный сорт, который часто используется для приготовления белого вина. Обладает приятным вкусом и урожайностью. Фото сорта Совиньон можно встретить на этикетках элитных напитков. В выращивании сорт требует особых умений и при несоблюдении правил снижает урожайность. Несмотря на это, сорт, распространенный вид, среди дачников.

Отзывы

А у Вас уже была возможность попробовать вино из собственноручно выращенных ягод Совиньон? Поделитесь впечатлениями!