Сорт винограда Темпранильо

Родиной винограда Темпранильо считается небольшой городок Харо, находящийся в Испании. Название винограда с испанского переводится как ранний. И это соответствует действительности. Сорт быстрого созревания. И уже в начале сентября ожидается хороший урожай.

Помимо Испании виноград культивируют в Аргентине, Португалии, США и других странах, в том числе на юге России, но в малых объемах. Популярность сорту принес не только вкус, но и известные марочные портвейны, в составе сырья которых Темпранильо.

Описание сорта винограда Темпранильо и его внешний вид

Описание сорта:

1. Быстрорастущий куст.
2. Листья крупные, морщинистые, со слабым опушением. На лозе их немного. Побеги, которых не менее 20, достигают максимальной длины 7 м. На каждом до 25 глазков. За сезон полностью вызревают.
3. Кисти напоминают небольшие конусы весом 0,6 – 0,7 кг. Молодым кустам свойственно горошение гроздей. Форма, размер, цвет гроздей, в зависимости от места и способа культивирования, могут несколько отличаться.
4. Ягоды сорта Темпранильо небольшие, округлые или слегка сплюснутые, величиной в поперечнике 0,8 – 1,5 см. Шкурка тонкая, но плотная и яркая, темная с отливом рубина. Умеренная прозрачность окраса. Из-за цвета вино приобретает рубиновый оттенок. Вес ягоды около 8 грамм.
5. Вкусовые качества плодов с равномерной кислотой и сахаристостью. Вкус богатый и надолго запоминающийся, украшенный оттенками перцев и танина.
6. Запах нейтральный. Но из-за частых дождей и высокой влажности вкус ягод ухудшается, мякоть становится водянистой. В этом случае вино получается низкого качества.

Внутри ягод присутствуют небольшие косточки, обладающие горьковатым оттенком и снижающие общий вкус ягод.

Преимущества и недостатки сорта

Любители вин из винограда Темпранильо считают вкус напитков главным достоинством и ценностью сорта. Но отмечают и другие достоинства с недостатками.

Преимущества	Недостатки
высокая урожайность	отсутствие иммунитета к вредителям
стабильное плодоношение	требовательность к посадочному месту, почве, климату
низкое содержание кислоты	предрасположенность к серой гнили
сбалансированный вкус	зависимость вкусовых качеств от региона
высокая способность адаптации к разным регионам	метеочувствительность к заморозкам
среднерослые кусты	ограничения на регионы выращивания
цветки обоеполые
неприхотливость в уходе
отличные показатели для производства соков и винной продукции

История селекции и авторы

Известны четыре основные версии выведения сорт Темпранильо (или Тинта дель Паиса):

• В одной утверждается, что финикийцы, приехав в Испанию, захватили из дома сорта винограда. После скрещивания с местными видами и был получен Темпранильо.
• Вторая версия похожая. Но только в ней фигурируют римляне, которые завезли свои сорта на Пиренейский полуостров и проводили те же работы.
• И наконец, монахи Бургундии завезли в испанскую провинцию Риоху черенки винограда Пино Нуар. Во всех 3-х случаях отсутствуют доказательства, а экспертиза отрицает родство завезенных сортов с Темпранильо.

Более правдоподобно выглядит версия, что сорт Темпранильо – устойчивый, адаптированный к климату и почве Испании – появился в результате многолетних работ местных фермеров. И получен скрещиванием Альбильо Майор и Бенедикто.

Так что авторы винограда Темпранильо, как и не менее знаменитого сорта Гарнача, – представители Испании.

Характеристики

Сорт винограда Темпранильо занимает четвертое место в мире по популярности и площади посадок. Стоит подробнее рассмотреть особенности культуры.

Вкус ягод, их применение и хранение

Виноград имеет богатый вкус с нотками специй, ягод, фруктов. Используется для еды в свежем виде, пищевой переработки, к примеру для получения изюма. Из виноградных ягод производят соки и винные напитки.

Собирают виноград теплым сухим днем. Хранят в погребе до 6 недель, в картонных коробках, сухих и чистых. Дно их выстилают соломой, чтобы ягоды не помялись. Если виноград планируют съесть за 2 – 4 недели, то хранят в ящике для овощей холодильника. Но предварительно помещают в пластиковый пакет.

Для хранения в течение 5 и более недель, виноград замораживают небольшими партиями. Даже при низких температурах ягоды не повреждаются. Но после заморозки виноград не годится для приготовления вина.

Морозоустойчивость

Культура не приветствует как сильные морозы, так и продолжительные засухи. Минимальная зимняя температура -18 °C. При более пониженных показателях кусты вымерзают. При выращивании сорта Темпранильо в регионах с умеренным климатом, его дополнительно утепляют перед зимовкой.

Засухоустойчивость

Устойчивость к засухе низкая. Для хорошего и обильного урожая виноградным кустам необходимы графики оросительных работ.

Урожайность и плодоношение

В открытом грунте сорт начинает давать плоды на 3 – 4 год после посадки. Причем созревание плодов может меняться в зависимости от климата и погодных условий региона культивирования. К примеру, в Испании сорт – раннеспелый, а в условиях средней полосы виноград вызревает в более поздние сроки.

При правильной агротехнике с виноградного куста собирают до 5 кг плодов. В промышленных масштабах максимальная урожайность 10 тонн с гектара земли.

Устойчивость к болезням и вредителям

Сорт винограда Темпранильо нуждается в дополнительной защите от грибковых болезней и вредителей. Кусты обрабатывают химическими и биологическими препаратами ранней весной и перед зимней спячкой.

При появлении болезней и вредителей при вегетации для обработки кустов используют фунгициды и инсектициды.

Опыление, период цветения и сроки созревания

Так как цветки винограда обоеполые, то самоопыление проходит без участия насекомых и ветра. Цветение – конец мая или начало июня, занимает 8 – 15 дней. Начинается с основания и постепенно окутывает все соцветие. При слабом цветении садоводы помогают препаратами «Бутон» или «Завязь».

Срок созревания в обычных условиях 4 – 4,5 месяца. Но в средиземноморском климате виноград созреет быстрее на 7 – 14 дней.

Химический состав ягод

Ягоды винограда tempranillo положительно воздействуют на организм человека благодаря входящим компонентам.

Состав:

• витамины группы В, влияющие на психоэмоциональное состояние;
• витамины PP, Е, С, A, К, укрепляющие иммунитет, зрительные органы, усиливающие защитные возможности организма;
• минералы: железо, калий, натрий, магний, цинк, фосфор, кальций;
• жирные кислоты, подпитывающие организм энергией;
• простые углеводы;
• пищевые волокна.

У Темпранильо калорийность всего 64 ккал и невысокий гликемический индекс – 45 ед.

Питательная ценность 100 г ягод Темпранильо
Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Калорийность (ккал)
0,7	0,2	17,2	64

Несмотря на невысокие показатели, избыточное употребление винограда запрещено людям с сахарным диабетом второго типа.

Особенности посадки саженцев

Грамотная подготовка, высадка и дальнейший уход за саженцами – залог полноценного роста и развития винограда Темпранильо.

Рекомендуемые сроки посадки саженцев

Перенос саженцев проводится за 1,5 – 2 месяца до заморозков. При таких сроках культура сможет укорениться и напитаться нужными полезными элементами из грунта.

В регионах с умеренным климатом виноград сажают ранней весной, еще до начала вегетации.

Выбор подходящего места

Правильно выбранный участок – одно из важнейших условий для качества и количества будущего урожая.

Выбор участка:

• Расположение – южный или западный склон. Равнинные посадки не дают культуре нужного объема сахара. Это негативно отразится на ягодах и, соответственно, на продукции из винограда.
• Выбираются склоны с хорошим освещением, без сквозняков и шквалистого ветра.
• Грунт рыхлый и плодородный, содержащий известняк.

Выбирая участок для посадки винограда Темпранильо избегают переувлажненных и заболоченных земель.

Соседство с другими культурами

Виноград прекрасно уживается со многими растениями, причем некоторые помогают избавиться от насекомых и вредителей.

Хорошие соседи: салат, шпинат, щавель, свекла, горох, лук, цветная капуста. Такие растения укрепляют побеги лозы, помогают развитию виноградных кустов, защищают от отдельных инфекций. Виноград легче переносит зимнее время и не подмерзает. Благодаря соседству, улучшается вкус сорта Темпранильо.

Для винограда враждебны следующие культуры: томаты, хрен, кукуруза, крапива и полынь. В другом месте высаживают баклажаны, картофель, перцы, хотя вред от них минимальный.

Выбор и подготовка посадочного материала

Саженцы покупаются в надежном питомнике. Осматривают внешний вид, проверяют наличие повреждений, следов грибков или бактерий. .

Характеристики подходящего материала:

• здоровый, без вздутий и наростов;
• ствол ровный с почками или листьями;
• с развитой корневой системой, без гнили и травм;
• двух – трех лет.

Перед посадкой корни выдерживают до 15 ч в теплой воде. Затем дезинфицируют слабой марганцовкой.

Подготовка участка

До посадки участок перекапывают, очищают от сорной травы и мусора и разрыхляют.
Виноград Темпранильо склоняется к песчано-глиняной почве с кислотностью pH равной 6,5 – 7,5. Если показатели удовлетворительные, вносятся азотистые удобрения, иначе – доломитовую муку или известняк. В почву вводят перегной, перемешивают, затем обильно поливают.

Процедура посадки молодых саженцев

Виноград Темпранильо высаживают в садовый грунт, контейнеры или горшки.

Алгоритм посадки:

1. Выкапывают луночки шириной до 0,8 м, глубиной до 0,7 м, на расстоянии до 2 м друг от друга. Междурядье – до 3 м.
2. На дно закладывают слой дренажа.
3. Поверх вводят плодородную почву, холмиком.
4. В середину ямки вбивают колышек для опоры.
5. Поверх холмика устанавливают саженец. Равномерно распределяют корешки.
6. Засыпают оставшимся грунтом, избегая пустот.
7. Утрамбовывают землю и хорошо поливают.

После полива мульчируют торфом с опилками или сухой травой.

Правила ухода

Правильное выполнение агротехники положительно сказывается на плодоношении и вкусе винограда.

Полив

График полива:

1. Ранней весной, сразу после снятия укрывного полотна.
2. В начале цветения куста.
3. При формировании завязей.

Дальнейший полив зависит от выпадающих осадков и погоды. При каждом орошении под растение вводят до 5 л отстоявшейся воды комнатной температуры.

Нельзя поливать виноград Тинта дель Паис в жаркую погоду и при ярком солнце.

Схема подкормки

Удобряют сорт осенью, для чего с одной стороны делают траншею глубиной 0,5 м, шириной 0,80 м. Длина с учетом размера кустика. Закладывают до 4 ведер перепревшей органики (навоза). Уплотняют и присыпают грунтом.

Спустя 3 года повторяют, но с другой стороны кустика. И закладывают уже 5 – 6 ведер перегноя.

Обрезка и формирование куста

Обрезают Темпранильо осенью, оставляя 3 – 5 молодых ростков. Остальные удаляют, в том числе высохшие и травмированные. На побегах оставляют по 6 – 8 глазков.

При появлении завязей срезают лишние соцветия и грозди. Благодаря этим манипуляциям уменьшают нагрузку на куст.

Подготовка к зиме

Подготавливаться к зиме начинают поздней осенью. После полива рыхлят почву, затем мульчируют слоем перегноя. Кусты пригибают к земле, закрепляют. Поверх водружают специальное волокно или иной укрывной материал. При выпадении снега укрытием послужит большой сугроб.

Профилактика и защита от вредителей и болезней

Цель опрыскивания	Время обработки	Препараты
профилактика (общая)	ранняя весна, до начала цветения	инсектициды
профилактика грибков	весна, лето	фунгициды
отпугивание птиц	время созревания плодов	сетки, блестящая утварь
атаки филлоксеры и цикад	каждые 2 недели	«Кинмикс», «Карбофос», БИ-58

Сбор и хранение урожая

На родине урожай собирают в 3 декаде августа, в других широтах – в сентябре или октябре. Темпранильо для сухих вин не передерживают на кустах. Для марочных сортов вин, наоборот, подойдет сладкий, перезревший.

Темпранильо – бесспорная знаменитость среди наиболее значимых виноградов. И хотя из его плодов уже давно производятся качественные вина с богатым вкусом и ароматом, испанские и португальские виноделы не останавливаются. А постоянно совершенствуют напитки, которые становятся все роскошней, особенно после хранения в деревянных бочках.

Отзывы

А Вы какие сорта сажаете – проверенную временем классику или пробуете новые гибриды? Поделитесь списком любимых!