Сорт винограда Мальбек (15 фото): описание, характеристики, правила посадки, способы ухода и выращивания, где он растет, отзывы садоводов, видео

Вселенная виноделия богата сортами винограда, каждый из которых имеет неповторимый вкус и аромат. Один из таких сортов, Мальбек, в последние десятилетия завоевал мировую славу и приобрел статус иконы виноделия. Его путь начался во Франции. Со временем популярность этого сорта винограда распространилась далеко за пределами Европы, а благодаря необычной истории Мальбек даже стал символом Аргентины.

Описание сорта винограда Мальбек с фото и видео

Грозди винограда небольшие, плотные, цилиндрической формы. Имеют оттенки от сине-черного до сине-фиолетового. Ягоды круглой формы, средних размеров, темно-синего или фиолетового цвета. Кожица тонкая и гладкая. Листья среднего размера с глубоко изрезанными краями. Они могут быть зелеными или темно-зелеными в зависимости от климата и уровня спелости.

Мальбек – виноград, известный своим ярким внешним видом. Его часто используют для фото на винных фестивалях, чемпионатах по дегустации и других винных мероприятиях.

Преимущества и недостатки сорта

Как и любой сорт, Мальбек имеет свои преимущества и недостатки.

Преимущества:

• яркий концентрированный вкус;
• стабильно высокая урожайность при выращивании в теплых краях;
• высокая сокоотдача ягод;
• отлично подходит для изготовления качественных вин, которые с возрастом становятся только лучше.

Недостатки:

• уязвим перед многими вредителями и болезнями виноградных лоз;
• нестабильная урожайность из-за опадания цветков;
• чувствителен к климатическим условиям, особенно к заморозкам и сильным жарким ветрам.

История селекции и авторы

История Мальбека начинается в середине XIX века во Франции, откуда сорт почти исчез из-за эпидемии филлоксеры, опустошившей виноградники. Он был впервые обнаружен и описан в регионе Каор (Cahors), там же получил свое название Мальбек (Malbec) или Кот (Cot) и начал использоваться для производства вина.

В 1852 году аргентинский винодел Дон Доминго Фаусто Сармьенто привез Мальбек из Франции в Аргентину. Аргентинская земля и климатические условия оказались идеальными для сорта. Виноград начал активно расти и вскоре стал сырьем для выдающихся вин с насыщенным цветом и ярким фруктовым ароматом.

В Аргентине сорт прошел через процесс селекции и усовершенствования. Аргентинские виноделы и селекционеры работали над разными клонами сорта, улучшая его качество и адаптируя к местным условиям. Сейчас Мальбек считается символом аргентинского виноделия и одним из самых популярных сортов винограда в стране.

На сегодняшний день его также выращивают в Новой Зеландии, Мексике, Швейцарии, Австралии, США, Израиле, Чили и северной Италии.

Характеристики

Общая характеристика сорта:

• назначение: технический;
• средний вес грозди: 500 г;
• средний размер ягод: 16 мм;
• масса ягоды: 4-6 г;
• срок созревания: среднепоздний;
• морозостойкость: -18 °C;
• потенциал к выдержке: 5-10 лет и более.

Вкус ягод, их применение и хранение

Ягоды этого сорта сладкие, сочные, с насыщенным вкусом. Обычно их используют для производства красных вин разных стилей, включая молодые и сортовые, а также напитки, подходящие для длительного хранения. Вино из Мальбека характеризуется яркими фруктовыми нотами и темным, почти чернильным цветом. Также ягоды используются для производства соков и джемов.

Хранить грозди следует в холодильнике, в пластиковой или стеклянной таре. Свежесть ягод сохраняется в течение нескольких дней. Виноград можно замораживать. Для этого лучше использовать вакуумный пакет или пластиковый контейнер. Срок хранения в морозильной камере – до 6 месяцев.

Засухоустойчивость, морозостойкость

Мальбек имеет способность переносить сухие климатические условия, что делает его подходящим для выращивания в регионах с недостаточным количеством осадков. Что касается морозостойкости: чувствителен к низким температурам, особенно зимним морозам. В местах с суровыми зимами потребуется дополнительная защита и укрытие виноградных лоз.

Устойчивость к болезням и вредителям

Сорт считается уязвимым перед многими болезнями и вредителями.

1. Часто поражается милдью.
2. Среднеустойчив к оидиуму: своевременная обработка растений предотвратит или уменьшит поражение.
3. Серая гниль (ботритис) – проблема для Мальбека, особенно в условиях высокой влажности. Контроль болезни требует особых мероприятий, таких как сбор урожая в сухие периоды и применение фунгицидов.
4. Филлоксера – вредитель, атакующий корни виноградных лоз. Мальбек частично устойчив к филлоксере благодаря использованию подвоев.
5. Уязвим перед акаридами, которые поражают листья лоз, приводят к их пожелтению и отмиранию.

Чтобы растение нормально развивалось и плодоносило, необходимо уделить внимание профилактике и регулярной обработке кустов от вредителей и болезней.

Опыление, период цветения и сроки созревания

Период цветения начинается в апреле. Тип цветка обоеполый, сорт не нуждается в дополнительном опылении. С момента распускания почек до появления первых созревших плодов проходит 140-155 дней. Сбор урожая обычно начинается в начале сентября, хотя в теплых регионах ягоды созревают раньше.

Урожайность и плодоношение

Урожайность нестабильная из-за склонности к опаданию цветков: 40–160 ц/га. Плодоношение меняется от года к году и зависит от множества факторов, включая погодные условия и здоровье лоз. Контролируется плодоношение путем обрезки лоз и регулирования числа гроздей, чтобы достичь желаемого уровня урожайности.

Химический состав ягод (таблица)

Название	Значение
Сахар (глюкоза и фруктоза)	16-18 %
Сок	90 %
Кислотность	6-9 г/л
Белки	0.2 г
Углеводы	1,8 г

Также виноград содержит:

1. Витамин С, который необходим для поддержания здорового состояния кожи, десен, зубов, костей. Он укрепляет иммунную систему человека, замедляет процесс старения, регулирует обмен веществ, выводит токсины.
2. Витамины группы В (В1, В2, В6), которые регулируют протекание метаболических процессов, улучшают работу кишечника, нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы.
3. Минеральные вещества, необходимые для здоровья и хорошего самочувствия человека: например, калий важен для здоровья сердца и сосудов.

Калорийность

В описании сорта отмечают, что его калорийность зависит от степени созревания и содержания сахара. В среднем 100 г свежих ягод содержит 80 калорий. Фужер красного вина на основе Мальбека содержит около 125-130 калорий.

Кислотность

Кислотность винограда Мальбек составляет 6-9 г/л. Такой уровень кислотности обеспечивает вину легкую свежесть, положительно влияет на его вкус и баланс. Виноделы могут регулировать уровень кислотности путем выбора времени сбора урожая и применения различных технологий, таких как молочнокислотное брожение и дегидрирование.

Правила посадки саженцев

Правильная посадка и уход за саженцами винограда способствуют здоровому росту и хорошему урожаю, что в свою очередь позволяет получить качественное вино.

Рекомендуемые сроки посадки

Посадка весной является наиболее распространенным вариантом. Это позволяет саженцам укорениться и адаптироваться к новой среде перед наступлением лета. В некоторых регионах, где климат позволяет, можно проводить посадку в начале лета, но до начала жаркого периода. Это также может быть подходящим временем для посадки, особенно если весенние условия не позволяют провести посадку вовремя.

В некоторых климатических зонах, где зимы умеренны и нет холодной погоды, возможна посадка в начале осени. Однако это требует особого внимания к тому, чтобы растения успели прижиться до наступления холодов.

Выбор подходящего места

Выбор подходящего места для выращивания винограда играет важную роль в успешном виноделии. Хорошее освещение способствует своевременному созреванию и стабильной урожайности. Поэтому следует выбрать место, которое получает много солнечного света.

Сорту подойдут хорошо увлажненные песчаные почвы и черноземы. Важно, чтобы грунтовые воды не залегали слишком близко к поверхности.

Соседство с другими культурами

Рядом с виноградником могут расти разные культуры, но не стоит забывать о конкуренции за ресурсы: воду и питательные вещества.

Сорт Мальбек может быть засажен рядом с:

• фруктовыми деревьями: яблоней и грушей;
• пшеницей и другими зерновыми: они служат ветрозащитой и уменьшают эрозию;
• травами: лавандой и розмарином – они привлекают полезных насекомых.

Важно тщательно планировать соседство с другими культурами и учитывать потенциальное воздействие.

Выбор и подготовка посадочного материала

Выбор и подготовка посадочного материала имеют решающее значение для успешного выращивания виноградных лоз. Шансы получить качественный продукт возрастают, если приобретать саженцы у надежного и сертифицированного поставщика. Они должны быть здоровыми, сильными, без видимых признаков болезней и повреждений.

Подготовка участка

Перед посадкой саженцев участок должен быть подготовлен. Почва должна быть дренированной и плодородной. Требуется провести анализ почвы и удостовериться, что она содержит необходимые питательные вещества. Добавить органическое удобрение, если почва нуждается в улучшении плодородности.

Процесс посадки молодых саженцев

Нужно подготовить ямы глубиной около 40 см, чтобы обеспечить достаточное пространство для корней. Перед посадкой расправляют корни саженца и укладывают их в лунку так, чтобы корневая система равномерно распределилась. Затем засыпают яму и уплотняют почву вокруг саженца, чтобы исключить воздушные карманы.

Расстояние между саженцами должно составлять 1,5-2 метра в ряду и 2-3 метра между рядами. Это обеспечивает винограду доступ к солнечному свету и достаточное пространство для роста.

Правила ухода и выращивания

Уход за виноградом включает в себя несколько важных этапов, которые помогут обеспечить хороший рост растений и высокий урожай.

Полив

Требуется регулярно поливать виноград, особенно в жаркую погоду и периоды засухи. Важно обеспечить постоянный уровень влажности в почве, но избегать излишнего замачивания корней.

Схема подкормки

Чтобы обеспечить растения необходимыми питательными веществами, важно позаботиться о регулярном внесении удобрений.

1. В начале весны, когда виноградные лозы начинают активно прорастать, провести первую подкормку азотсодержащим удобрением. Это поможет стимулировать рост зелени и формирование новых побегов.
2. В период цветения и созревания ягод обеспечить лозы достаточным количеством фосфора и калия. Фосфор способствует формированию цветков и ягод, а калий улучшает качество плодов.
3. После сбора урожая подкормить лозы, чтобы они подготовились к зиме и сохранили запасы питательных веществ. Рекомендуется использовать комплексные удобрения с микроэлементами.
4. Перед наступлением зимы провести дополнительную подкормку, чтобы повысить устойчивость лоз к холодам. Можно использовать калийные удобрения, укрепляющие клеточные структуры растений.

Подкормка помогает обеспечить виноградные лозы необходимыми питательными веществами для здорового роста, развития и формирования качественного урожая.

Обрезка и формирование куста

Обрезка и формирование куста винограда играют важную роль в управлении ростом.

1. В зимний период, после сбора урожая, рекомендуется удалить лишние и слабые побеги.
2. Весной проверить лозы на наличие замерзших или поврежденных побегов, удалить их. Укоротить побеги на 2-4 почки, чтобы стимулировать появление новых ростков и контролировать размер куста.
3. Летом, после цветения, удалить часть лишних листьев, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и доступ солнечного света к гроздьям.
4. Осенью, после сбора урожая, удалить старые и умершие побеги, которые не принесли урожая. Это снизит риск заболеваний и улучшит вентиляцию.

Правильная обрезка балансирует рост и урожай, а также уменьшает риск развития болезней.

Подготовка к зиме

Подготовка лоз Мальбека к зиме играет важную роль в выживаемости и урожайности в следующем сезоне.

1. Необходимо убрать опавшие листья вокруг. Это предотвратит распространение болезней и уменьшит риск появления грибков и вредителей.
2. Покрыть корни слоем мульчи, соломы или другого утеплителя, чтобы предотвратить замораживание.
3. Защитить нижнюю часть ствола, замотав в мешковину или специальный защитный материал, чтобы предотвратить замерзание и повреждение коры.
4. После сбора урожая и до начала холодов убрать старые и ненужные побеги, оставив только здоровые и жизнеспособные.
5. В регионах с холодным климатом рассмотреть вариант укрытия виноградных лоз. Зимние укрытия, такие как специальные оболочки, стога и снежные барьеры, обеспечат дополнительную защиту от морозов.
6. Поддерживать умеренный уровень влажности в почве перед наступлением зимы. Сухая почва приведет к обмораживанию корней.

Правильная подготовка к зиме сохранит здоровье виноградных лоз, улучшит условия для роста новых побегов и формирования гроздей в следующем сезоне.

Профилактика и защита от вредителей и болезней

Профилактика и защита от вредителей и болезней также важны для успешного выращивания Мальбека.

Листовертка

Листовертка – это один из наиболее разрушительных вредителей. Она питается листьями, что приводит к ухудшению фотосинтеза и урожая.

Способы защиты от листовертки:

• регулярная проверка лозы на наличие личинок и взрослых особей;
• биологические контролеры: использование полезных насекомых, например, ос – они считаются естественными хищниками для вредителей;
• если популяция листоверток велика и угрожает урожаю, применить инсектициды.

Подушечница

Подушечница – это насекомое, атакующее виноградные лозы. Чтобы с ним справиться, рекомендуется:

• использовать хищных насекомых, например, жука криптолемуса;
• опрыскивать инсектицидами;
• уделять внимание профилактике: обрезке листвы и своевременному уничтожению ветвей, пораженных вредителями.

Церкоспороз

Это распространенная грибковая болезнь виноградных лоз. Чтобы с ней бороться, требуется:

• обработка фунгицидами в соответствии с рекомендациями производителей, начиная с ранней весны и продолжая в течение сезона роста;
• санитарная обрезка: нужно удалять и уничтожать инфицированные части лоз, включая листья и побеги;
• соблюдение водного баланса: проводить орошение в ранние утренние часы, чтобы листья успели высохнуть к ночи;
• хорошая циркуляция воздуха: чтобы уменьшить влажность в роще, нужно избегать плотной посадки лоз.

Важно регулярно проверять состояние лоз, чтобы своевременно выявить вредителей и болезни.

Сбор и хранение урожая

Сбор урожая происходит, когда виноград достигает полной спелости. Готовность ягод можно определить по вкусу, кислотности и насыщенному темно-синему или пурпурному цвету. Обычно максимальной спелости ягоды достигают в середине сентября.

После сбора требуется отсортировать урожай, удаляя больные и поврежденные ягоды. Перед отправкой урожая на хранение рекомендуется удалить лишние стебли и освободить грозди от плодоножек. Это уменьшит риск загрязнения и снизит вероятность образования плесени.

Хранить виноград рекомендуется в сухом прохладном месте при температуре 0-4°C и относительной влажности 90%.

Идеальным местом для хранения считается подвал или холодильник. Нужно обеспечить хорошую вентиляцию, чтобы избежать образования конденсата, который способствует развитию грибковых болезней. Урожай хранят в поддонах или в контейнерах, обложенных перфорированным материалом – это обеспечивает циркуляцию воздуха и уменьшает давление на ягоды.

Необходимо убедиться, что все грозди сухие. Ягоды не славятся длительным сроком хранения. Поэтому следует проверять их состояние в хранилище и удалять все порченые и заболевшие экземпляры, чтобы предотвратить распространение гнили.

Мальбек представляет собой уникальный сорт винограда, который нашел свою вторую родину в Аргентине и завоевал сердца ценителей. Его история, свойства и влияние на мировое виноделие делают сорт неотъемлемой частью винной культуры.

Отзыв

А Вы уже успели оценить неповторимый вкус этого винограда?