Сорт винограда Рислинг Рейнский (17 фото): описание, характеристики, технология посадки, ухода и выращивания, размножение, растет ли на Черноморьюе, отзывы

Сорт винограда Рислинг является одним из известных и уважаемых в мире виноделия. Его история насчитывает несколько столетий. Он растет в разных уголках мира, но наибольшую популярность и признание завоевал в Германии. Сорт обладает неповторимым ароматом и вкусом, а также способностью отражать терруар, что делает его востребованным как среди ценителей, так и среди виноделов.

Описание сорта винограда Рислинг Рейнский с фото

Описание сорта весьма интересное. Грозди небольшие и плотные, конической или цилиндрической формы. Компактны и красиво оформлены, поэтому их часто используют для фото в продвижении вин. Ягоды маленькие и округлые. Цвет ягоды зеленовато-белый с желтым оттенком и темно-коричневыми точками. Кожица ягод тонкая и прозрачная. Лозы винограда от светло- до ярко-зеленого оттенка.

Преимущества и недостатки сорта

Виноград Рислинг имеет ряд преимуществ и недостатков.

Преимущества:

• морозоустойчивость;
• хорошо переносит транспортировку и хранение;
• способен четко выражать характер почвы и климата, на котором выращивается, что добавляет интереса к разнообразию региональных стилей;
• может быть использован для производства сухих, полусухих, полусладких и сладких вин, что удовлетворяет различные вкусы потребителей;
• обладает выдающейся ароматикой: чувствуются цветочные, фруктово-ягодные и медовые ноты.

Недостатки:

• высокая кислотность;
• чувствителен к климатическим условиям: в некоторых регионах требует тщательного внимания со стороны виноделов;
• невысокие урожаи по сравнению с другими сортами, что делает его менее привлекательным с точки зрения экономики для производителей.

История селекции и авторы

Считается, что сорт выращен в Германии в Рейнской провинции в ходе длительного селекционного процесса. Первое упоминание о нем датируется 1435 годом. Со временем сорт распространился за пределы Германии, и его начали культивировать в других регионах: во Франции, Австрии, США и Австралии.

В Болгарии, Румынии и других странах Черноморья также стали выращивать Рислинг для производства вин. Но он не является традиционным для этих регионов, поэтому выращивание ограничено.

Характеристики

Общая характеристика винограда Рислинг:

• страна происхождения: Германия;
• другие названия: Рислинг рейнский, Липка, Грашевина;
• назначение: технический;
• вес грозди: 80-100 г;
• размер ягод: 11-15 мм
• срок созревания: среднепоздний, 148-160 суток;
• морозостойкость: -20 °C.

Вкус ягод, их применение и хранение

Мякоть сочная, вкус ягод гармоничный, во многом зависит от степени созревания и климатических условий.

Обычно сорт используют для производства белых вин. Рислинг придает напиткам цитрусовые, цветочные (апельсиновый цвет и жасмин) и медовые ноты. Некоторые варианты славятся фруктово-ягодными ароматами с оттенками персика, зеленого яблока и абрикоса.

Ягоды рекомендуется хранить в прохладном и сухом месте при температуре 2-4 °C. Чтобы избежать потери влажности и сохранить свежесть, их упаковывают в пластиковые контейнеры с крышкой. Также это поможет уберечь их от загрязнения и воздействия посторонних запахов. Перед хранением не мочить, так как излишняя влага способствует гниению.

Засухоустойчивость, морозостойкость

Сорт, как правило, не устойчивый к периодам засухи. Он предпочитает умеренные климатические условия с достаточным количеством осадков. В регионах с засушливыми летними периодами требует дополнительного орошения.

Хорошо выдерживает заморозки, но есть пределы его морозоустойчивости. В холодных регионах с сильными морозами необходимо применять различные методы защиты, такие как накрытие лоз, чтобы предотвратить повреждение винограда во время холодных периодов.

Устойчивость к болезням и вредителям

Сорт обладает средней степенью устойчивости к болезням и вредителям. Чувствителен к милдью и оидиуму, что является распространенной проблемой в виноградных насаждениях. Для борьбы с этими болезнями требуются регулярные обработки фунгицидами. Также подвержен нападению некоторых вредителей, таких как виноградные совки. Защита от вредителей включает в себя применение инсектицидов и меры биологического контроля.

Опыление, период цветения и сроки созревания

Рислинг является сортом с обоеполыми цветками, поэтому не требует дополнительных мер по опылению.

Период цветения начинается весной и продолжается в течение нескольких недель, в зависимости от климата и региона. В теплых климатических условиях цветение начинается раньше, в то время как в холодных регионах это происходит позже.

Рислинг созревает через 148-160 дней с момента раскрытия почек. Сорт отличается медленным созреванием, и сроки во многом зависят от климатических условий региона. Рислинг, выращиваемый в южных регионах России, созревает к концу сентября.

Важно определить оптимальное время для сбора ягод, чтобы получить вино с желаемыми характеристиками.

Урожайность и плодоношение

Рислинг считается сортом с невысокой урожайностью. Количество плодоносных побегов – 90%, на каждом из них формируется по 2 грозди. Молодые лозы часто дают скромный урожай, который с возрастом может увеличиваться. Зрелые лозы плодоносят стабильно. С одного куста снимают 2,5-4 кг винограда.

Урожайность могут повышать за счет частого внесения подкормок. Но это приводит к ухудшению качества виноматериала.

Химический состав ягод (таблица)

Ягоды содержат большое количество натуральных сахаров, что делает сорт подходящим для создания сладких и полусладких вин. Хорошая кислотность придает напиткам свежесть. Благодаря ароматическим соединениям вино приобретает характерные ароматы.

Название	Значение (на 100 г продукта)
Вода	70-80 г
Моно- и дисахариды (сахара)	15,5 г
Пищевые волокна	0,9 г
Зола	0,5 г
Витамины группы B	8 мг
Витамин С	3,2 мг
Витамин Е	0,2 мг
Витамин K	14,6 мкг
Витамин PP	0,19 мг
Калий	191 мг
Магний	7 мг
Фосфор	20 мг
Натрий	2 мг
Незаменимые аминокислоты	0,3 г
Заменимые аминокислоты	0,28 г

Также в незначительных количествах содержатся микроэлементы: железо, фтор, цинк, марганец, селен, медь.

Калорийность

В среднем в 100 г свежих ягод содержится 70-80 кКал. Калорийность вина, произведенного из Рислинга, варьируется в пределах от 66 до 85 кКал и зависит от сладости напитка.

Кислотность

У Рислинга высокий уровень кислотности – выше, чем у большинства других сортов. Эта характеристика делает вина из Рислинга исключительно свежими. Кислотность способствует долговечности вина, а в сочетании с другими компонентами влияет на баланс и общий вкус.

Технология посадки саженцев и их размножения

Рислинг способен процветать и давать урожай на различных типах почв. Но предпочитает расти на пологих склонах, любит почвы с большим содержанием извести.

Рекомендуемые сроки посадки

Весенний период считается наилучшим временем для посадки саженцев. Обычно выбирают конец апреля или начало мая, когда земля уже прогрелась и риски ночных заморозков уменьшились. В некоторых регионах с мягким климатом можно рассмотреть возможность поздней осенней посадки. Важно убедиться, что почва еще не замерзла, и корни саженцев успеют укорениться до прихода холодов.

Выбор подходящего места

Выбор места для выращивания играет значительную роль в успешной посадке. Необходимо выбрать освещенное место с циркуляцией воздуха и защитой от сильных ветров. Подойдет южная сторона участка. Важное условие – плодородная почва с дренажем.

Соседство с другими культурами

Взаимодействие винограда с другими культурами влияет как на его рост, так и на соседние растения. Важно выбирать соседние культуры так, чтобы они взаимодействовали благоприятно.

• Некоторые растения могут использоваться в качестве служебных культур, чтобы обогатить почву вокруг виноградных лоз. Например, клевер и горох фиксируют азот в почве.
• Травы, такие как базилик, укроп или розмарин, привлекают полезных насекомых и создают приятный аромат.
• Высаживание цветов (лаванды или цветущих травяных растений) необходимо для привлечения полезных насекомых.
• Ряды декоративных кустарников или деревьев (сирень, жасмин), служат зеленым барьером и помогают защитить виноград от сильных ветров.

Выбор и подготовка посадочного материала

Перед посадкой необходимо удостовериться, что почва не слишком мокрая или сухая, а саженцы в здоровом состоянии, без засохших или гнилых частей.

• Рекомендуется выбирать саженцы с тремя и более корешками, они должны быть хорошо развитыми;
• должно быть не менее 5-6 почек;
• деформированные, скрученные и вялые листья – признак некачественного материала.

Перед посадкой следует погрузить корни саженцев в воду на несколько часов, чтобы увлажнить их. Это поможет быстрее укорениться после посадки. При необходимости обработать их средствами защиты от болезней и вредителей.

Подготовка участка

Подготовка участка перед посадкой играет важную роль в обеспечении успешного и здорового роста растений. Для этого требуется:

1. Провести анализ почвы на участке, где планируется выращивание. Это позволит определить pH почвы, ее плодородность и содержание минералов.
2. Удалить сорняки, камни и другие препятствия с участка, чтобы создать пространство для будущих виноградных лоз.
3. После анализа почвы выполнить необходимую коррекцию. Если почва кислая, добавить извести для поднятия pH. Если почва плотная или плохо дренируется, улучшить дренаж путем добавления песка и органического материала.
4. Подкормить почву, добавив удобрения.

Процесс посадки молодых саженцев

Посадка молодых саженцев требует внимания, чтобы обеспечить им здоровый и продуктивный рост. Необходимо выбрать саженцы в хорошем состоянии и без признаков болезней. Подготовить яму глубиной 45-60 см и шириной 60 см. Расстояние должно быть от 1,5 до 3 метров между растениями и от 2,5 до 3 метров между рядами. Внести органический компост или перепревший навоз в яму, чтобы обогатить почву и обеспечить питательными веществами саженец.

Перед посадкой расправить корни и удалить сломанные или поврежденные части. Установить саженец в центр ямы так, чтобы корни равномерно распределились и были направлены вниз. Заполнить яму почвой, аккуратно уплотнив ее вокруг корней, чтобы устранить воздушные карманы. Затем подвязать саженец к опоре – это обеспечит поддержку и правильное направление роста.

Правила ухода и выращивания

Уход за саженцами является важным этапом в их развитии. Саженцы рекомендуется подкормить удобрениями, богатыми фосфором и калием. В холодных климатических условиях они требуют дополнительной защиты на зиму.

Полив

Регулярный полив важен в первые годы после посадки, а также в периоды сухости или жары. В начале роста и вегетации (весной и ранним летом) винограду обычно требуется больше воды, так как он активно растет. Затем уровень полива можно снизить, но следить за почвой и растениями, чтобы не допустить пересыхания.

Избыточный полив противопоказан, так как излишняя влага вызывает гниение корней. Поэтому поливать виноград нужно умеренно, чтобы поддерживать влажность почвы на оптимальном уровне. При поливе рекомендуется избегать попадания воды на листья и гроздья, чтобы предотвратить развитие болезней и гниения.

Схема подкормки

1. Весной до бутонизации (апрель-май). В это время виноград нуждается в азоте для стимулирования роста вегетативной массы. Требуется использовать азотные удобрения: нитрат аммония, нитрат калия или мочевину. Удобрения следует разбрызгивать вокруг виноградных лоз, избегая прямого контакта с растениями.
2. Цветение (май-июнь). В этот период важно обеспечить виноград калием и фосфором: подойдут суперфосфаты и удобрения на основе сульфата калия.
3. После сбора урожая (август-сентябрь). Использовать комплексные удобрения с более равномерным соотношением азота, фосфора и калия.
4. Зимняя подкормка (ноябрь-декабрь). Перед началом зимы провести подкормку, чтобы обеспечить растения питательными веществами на весну. Использовать азотные удобрения в минимальных количествах.

Количество и тип удобрений могут изменяться в зависимости от анализа почвы и потребностей конкретного виноградника. Следование схеме подкормки в сочетании с правильным уходом способствует здоровому росту и созданию условий для высококачественных урожаев.

Обрезка и формирование куста

Обычно обрезку проводят в конце зимы или ранней весной, до начала активного роста лоз. Необходимо удалить старые, больные и поврежденные лозы, а также те, которые растут в неподходящем направлении. Верхушку обрезают до первой живой точки.

В ходе вегетационного периода следить за ростом лоз и обрезать лишние побеги и листья, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию и солнечное освещение. Это также поможет контролировать урожайность и качество винограда.

Подготовка к зиме

Подготовка винограда к зиме играет важную роль в его защите от негативного воздействия холодных зимних условий.

1. Осенью провести осеннюю обрезку: удалить старые и больные лозы, оставив только здоровые и сильные.
2. После сбора урожая убрать все опавшие листья и растительные остатки из окрестностей виноградника. Это предотвратит распространение болезней.
3. Использовать солому, мульчу или специальные укрытия, чтобы защитить корни от заморозков.
4. В регионах с холодными зимами укрыть нижнюю часть винограда. Для этого использовать специальные укрытия, например агроволокно.

Профилактика и защита от вредителей и болезней

В профилактические меры входят:

• выбор солнечного места с вентиляцией, чтобы снизить риск заболеваний;
• правильная обрезка;
• удаление опавших листьев;
• поддержание здоровья почвы;
• уход за оборудованием: дезинфекция секаторов и других садовых инструментов, чтобы избежать распространения инфекций.

Чтобы защитить виноград от болезней, необходимо:

• использовать серную протравку в соответствии с рекомендациями, так как влажные условия способствуют развитию мучнистой росы;
• при обнаружении грибковых болезней применять фунгициды.

Чтобы защитить сорт от вредителей, следует:

• установить птичьи сетки – это поможет справиться с атакой птиц, поедающих ягоды;
• использовать ловушки, приманки или органические средства для контроля над слизнями и насекомыми;
• установить защитные экраны или обернуть стволы виноградных лоз в зимний период, чтобы предотвратить повреждение корней грызунами.

Сбор и хранение урожая

Сбор урожая проводят, когда ягоды достигли оптимальной зрелости. Это зависит от сахаристости, кислотности и вида вина, которое необходимо произвести. Определение зрелости лучше всего проводить с помощью дегустации ягод.

Собирать урожай рекомендуется прохладным утром, чтобы предотвратить потерю ароматов. При сборе избегать повреждения ягод и давления на них.

Чтобы сохранить свежесть и качество урожая, требуется охладить ягоды до температуры 4-10 °C. Хранилище должно быть проветриваемым, так как винограду нужен доступ к свежему воздуху, чтобы предотвратить развитие гнили. Влажность в хранилище должна быть на уровне 85-90%. При правильных условиях ягоды будут храниться в течение нескольких недель.

Вино Рислинг

Вино из Рислинга покорило сердца многих ценителей.

Известное немецкое винодельческое предприятие, которое специализируется на выращивании винограда Рислинг и производстве первоклассных вин из этого сорта, – Gunderloch.

Описание сорта вина Рислинг

Сорт вина Рислинг обладает различными характеристиками в зависимости от стиля и региона производства. Благодаря высокой кислотности сорта вина из него получаются свежими. Напитки идеально сочетаются с различными блюдами: рыбой и птицей, морепродуктами, сырами и овощами.

Цвет

Вино имеет оттенки от светло-зеленого до светло-желтого. Цвет может быть более интенсивным у зрелых вариантов напитка.

Аромат

Ароматы вин Рислинг выразительны и разнообразны. Основные ноты: цитрусовые (лимон и лайм), зеленое яблоко и персик. Прослеживаются цветочные, а иногда – медовые ноты.

Вкус

Сухое (Riesling Trocken) характеризуется высокой кислотностью, может быть с нотами цитрусовых и зеленых яблок. Полусухие и полусладкие варианты (Fritz’s Riesling Gunderloch, Riesling Halbtrocken, Riesling Kabinett) балансируют между сухостью и сладостью, включая цветочные и фруктовые ноты. У сладкого вина (Riesling Auslese) вкус гармоничный и приятный, с насыщенным фруктовым ароматом.

Рислинг – виноград, который обеспечивает бесконечное разнообразие вкусовых впечатлений и ароматов. А высокие оценки и многочисленные восторженные отзывы только подчеркивают выдающееся качество и уникальные характеристики этого сорта.

Отзывы

А Вы пробовали знаменитые вина из Рислинга? Вкус действительно неповторимый?